Prawdopodobnie zauważyłeś, że ostatnio wszyscy mówią o frytkownicach beztłuszczowych . Ten gadżet trafił do niemal każdej hiszpańskiej kuchni, stając się obiektem pożądania tych, którzy chcą jeść lepiej, nie rezygnując z przyjemności chrupiącego jedzenia. Jeśli zastanawiasz się, czy warto się na niego zdecydować, czy to tylko chwilowa moda, trafiłeś we właściwe miejsce, aby się o tym przekonać.
Na pierwszy rzut oka może się to wydawać sprzecznym wynalazkiem, ponieważ smażenie i smażenie na powietrzu zazwyczaj nie idą w parze. Jednak magia tkwi w technologii, która pozwala zmienić sposób gotowania, osiągając niesamowite rezultaty przy użyciu ułamka oleju, którego używa się na tradycyjnej patelni, dzięki czemu proces staje się znacznie lżejszy i prostszy.
Jak dokładnie działa to urządzenie?
Zasadniczo frytkownica powietrzna to supermocny, zminiaturyzowany piec konwekcyjny . Zamiast zanurzać jedzenie w tłuszczu, urządzenie rozprowadza gorące powietrze z bardzo dużą prędkością za pomocą wentylatora i elementu grzejnego. Dzięki temu powstaje efekt konwekcji, który równomiernie smaży jedzenie, zapewniając złocistobrązową, chrupiącą skórkę, którą wszyscy uwielbiamy, bez konieczności polewania potrawy olejem.
Choć jest reklamowany jako frytkownica, tak naprawdę nie smaży w ścisłym tego słowa znaczeniu; zamiast tego bardzo szybko piecze lub opieka jedzenie. Największą zaletą jest jego niesamowita wszechstronność: w zależności od wybranego modelu można piec, opiekać, opiekać , a nawet suszyć owoce lub warzywa.
Powody, dla których warto przejść na frytkownicę powietrzną
Jedną z jego najmocniejszych stron jest niewątpliwie zdrowie. Używając nawet o 85% mniej oleju , drastycznie zmniejszasz spożycie kalorii i tłuszczów nasyconych. Dla osób dbających o zdrowie to fantastyczne rozwiązanie, ponieważ pozwala delektować się panierowanymi ziemniakami lub kurczakiem bez poczucia winy związanego z tradycyjnym smażeniem.
- Oszczędność czasu i energii: Ponieważ zajmuje znacznie mniej miejsca niż piekarnik, osiąga idealną temperaturę w mgnieniu oka. Oznacza to, że Zużywasz mniej prądu a Twoje dania będą gotowe o wiele szybciej.
- Absolutny komfort: Zapomnij o rozpryskach oleju na kuchence i silnych zapachach, które unoszą się w całym domu. Wystarczy… zaprogramuj czas i temperaturęi pozwól maszynie wykonać brudną robotę.
- Szybkie czyszczenie: Większość patelni ma powłokę zapobiegającą przywieraniu i jest można myć w zmywarceco pozwala zaoszczędzić pół godziny na zmywaniu po kolacji.
Frytkownica powietrzna kontra piekarnik: Która opcja wygrywa?
Niektórzy często twierdzą, że to to samo, co mały piekarnik, i technicznie rzecz biorąc, mają rację co do mechanizmu. Różnica tkwi jednak w szybkości cyrkulacji powietrza . Frytkownice powietrzne zazwyczaj smażą bardziej chrupiące potrawy niż tradycyjne piekarniki, a jak już wspomnieliśmy, zużywają mniej prądu, ponieważ nie muszą podgrzewać tak dużej objętości powietrza.
Z drugiej strony, piekarnik nadal jest najlepszym rozwiązaniem, jeśli chcesz gotować dla wielu osób lub przygotować bardzo duże porcje, ponieważ pojemność koszyka frytkownicy powietrznej może być niewystarczająca, jeśli masz dużą rodzinę.
Debata na temat zdrowia: akrylamidy i tłuszcze
Kiedy gotujemy produkty skrobiowe (takie jak ziemniaki) w bardzo wysokich temperaturach, powstaje substancja zwana akrylamidem , która odpowiada za ten brązowy kolor, ale może być szkodliwa. Co ciekawe, dzieje się tak na patelni, w piekarniku lub we frytkownicy powietrznej. Kluczem do zminimalizowania tego zjawiska jest unikanie przypalania potraw i zapobieganie nadmiernemu brązowieniu.
Ponadto, aby zapobiec utlenianiu tłuszczów, które prowadzi do powstawania niepożądanych związków, najlepiej jest używać stabilnych olejów, takich jak oliwa z oliwek extra virgin, i dodawać aromatyczne zioła, np. rozmaryn, które pomagają chronić jedzenie podczas gotowania.
Klucze do wyboru idealnego modelu dla Ciebie
Nie kupuj tylko po to, żeby kupować, bo jeśli nie będziesz go używać, na blacie pojawi się kolejny bałagan . Przede wszystkim weź pod uwagę pojemność. Jeśli mieszkasz sam, 2 lub 3 litry w zupełności wystarczą; ale jeśli w domu jest was kilka, szukaj modeli o pojemności od 5 do 11 litrów , żeby nie musieć gotować w trzech oddzielnych partiach.
Moc ma również kluczowe znaczenie, ponieważ wpływa na prędkość. Zazwyczaj znajdziesz urządzenia o mocy od 1200 W do 2000 W. Im większa moc, tym szybciej osiągnie żądaną temperaturę. Warto również zwrócić uwagę na dodatkowe funkcje: niektóre oferują łączność Wi-Fi , sterowanie aplikacją lub predefiniowane programy do pieczenia mięsa, ryb lub deserów, co znacznie ułatwia pracę początkującym.
Polecane marki i modele
Na rynku dostępne są opcje na każdą kieszeń. Jeśli szukasz czegoś niedrogiego i funkcjonalnego, Lidl lub Cecotec zazwyczaj oferują doskonały stosunek jakości do ceny. Dla tych, którzy cenią sobie zarówno technologię, jak i design, Xiaomi oferuje bardzo kompaktowe i minimalistyczne modele, które idealnie wpasują się w każdą kuchnię.
Jeśli szukasz bezpiecznego i popularnego rozwiązania, Cosori to wiodąca marka znana z pojemności i łatwości użytkowania. Dla bardziej wymagających użytkowników dostępne są takie opcje jak Ninja Double Stack , który optymalizuje przestrzeń dzięki piętrowym szufladom, lub Instant Pot Duo Crisp , prawdziwy scyzoryk, który łączy w sobie szybkowar z pokrywką frytkownicy powietrznej i wewnętrznym garnkiem ze stali nierdzewnej.
Wskazówki, jak przygotować idealne dania
Aby w pełni wykorzystać swoją inwestycję, pierwsza wskazówka to nie przepełniać kosza . Jeśli wypełnisz go zbyt mocno, powietrze nie będzie mogło krążyć prawidłowo i niektóre części pozostaną miękkie, a inne się przypalą. Kluczowe jest pozostawienie przestrzeni dla równomiernego przepływu powietrza.
Innym profesjonalnym trikiem jest użycie spryskiwacza do oleju . Rozprowadza on olej równomiernie i pozwala na użycie minimalnej możliwej ilości. Pamiętaj również o potrząsaniu koszyczkiem w połowie pieczenia , aby wszystko równomiernie się zrumieniło. Nie ograniczaj się tylko do ziemniaków; spróbuj przygotować chrupiące warzywa, ryby, a nawet podgrzać resztki – efekt jest o wiele lepszy niż w kuchence mikrofalowej.
Posiadanie frytkownicy powietrznej to świetny sposób na zdrowsze odżywianie bez utraty smaku, pod warunkiem, że wybierzesz odpowiedni rozmiar do swoich potrzeb i nie przesmażysz potraw. Od podstawowych, niedrogich modeli po zaawansowane, wielofunkcyjne urządzenia, każdy kucharz, który chce oszczędzać czas i dbać o swoje zdrowie każdego dnia, znajdzie coś dla siebie.